Cookies au thé matcha & chocolat blanc

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de cookies gourmande et originale : les cookies au thé matcha & chocolat blanc.

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Avec l’amoureux, on est fans des cookies et on en fait très souvent pour le goûter. D’ailleurs, il y a déjà deux recettes de cookies sur le blog : les cookies ultra gourmandes aux pépites de chocolat et les cookies vegan.

Mais cette fois-ci, j’ai eu envie de varier avec des cookies plus originaux en utilisant un duo de produits que j’adore : le thé matcha et le chocolat blanc. Le thé matcha a un goût très polarisant. Soit on adore, soit on déteste. Et bien moi, j’adore ça. A tel point que je pourrai en manger tous les jours (c’est d’ailleurs le cas parfois).

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Ce qu’il vous faut (pour une quinzaine de cookies) :

  • 210g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à café de thé matcha en poudre
  • 2g de sel – pour info, si votre balance n’est pas précise,  1g de sel = 1ml
  • 110g de beurre fondu
  • 50g de sucre blanc
  • 50g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 100g de chocolat blanc

Astuce : vous pouvez ajouter aussi des cranberries. C’est très bon associé au matcha.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le thé matcha et le sel.

Dans un autre saladier, versez le beurre fondu, ajoutez la cassonade et le sucre et mélangez bien.

Ajoutez l’œuf et continuez à mélanger.

Incorporez le mélange contenant la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Formez des petites boules de pâte d’environ 3 ou 4cm de diamètre, écrasez-les entre les paumes de vos mains de façon à obtenir des disques de 0,5/1 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veillez à bien laisser de l’espace entre chaque cookie car ils vont s’étaler un peu.

Avec un couteau d’office, coupez le chocolat blanc en morceaux (plus ou moins gros selon vos préférences) et incorporez-les à vos cookies (enfoncez-les avec le pouce de façon à ce qu’ils ne tombent pas des cookies pendant la cuisson.

Enfournez pendant 12 minutes à 180°C. Surveillez bien la cuisson. Ils doivent être dorés sur le dessus et encore un peu mous lorsqu’ils sortent du four.

Déposez-les délicatement sur une grille et laissez-les refroidir.

Et si vous ne les dévorez pas tous d’un coup, vous pouvez les conserver dans une boîte en métal.

 

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8 novembre 2018
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