Riz aux petits pois, grenade & fêta

Aujourd’hui, je vous propose une recette gourmande pour l’hiver : du riz au potimarron rôti, grenade & fêta.

Riz, petits pois, grenade & feta (4)

Même si je ne suis pas au régime, il est vrai qu’en janvier, j’aime manger léger après tous les gros repas des fêtes de fin d’année. C’est surtout parce que les plats simples à base de de fruits et légumes me manquent. Et ce plat à base de riz, à la fois gourmand et frais, est parfait pour ça.

Riz, petits pois, grenade & feta (3)

Ce qu’il vous faut (pour 2 personnes) :

  • 200g de riz (pour varier, j’ai utilisé le mélange Duo de riz, Quinoa & graines de lin Seeds of Change de ma Dégustabox de Décembre)
  • 150g de petits pois
  • une pincée de paprika
  • 1 grenade
  • de la fêta
  • sel et poivre

Astuce : la grenade n’étant pas facile à éplucher, vous pouvez acheter directement les grains.

Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps-là, faites chauffer les petits pois quelques minutes dans un poêle avec un peu d’eau et le paprika.

Épluchez votre grenade pour récupérer les grands. Pour cela, voici les 2 techniques que je préfère :
– coupez votre grenade en quartiers, plongez-les dans un saladier rempli d’eau froide et détachez les grains de la peau. Les peaux vont monter à la surface alors que les grains resteront au fond
– coupez votre grenade en 2. Posez les deux moitiés sur une planche avec la face ouverte vers le bas. Tapez sur le dos avec une cuillère. Et hop, les grains se détachent comme par magie (ou presque).

Émiettez la fêta.

Dans un saladier, mélangez le riz, les petits pois, la grenade et la fêta. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Astuce : pour plus d’originalité, vous pouvez aussi servir ce plat dans des mason jars en alternant les différentes composantes en couches, comme sur la photo.

Riz, petits pois, grenade & feta (1)

Rendez-vous sur Hellocoton !

7 janvier 2019
Previous Post Next Post

Leave a Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

%d blogueurs aiment cette page :