Aujourd’hui, je vous partage une recette italienne que j’adore : les pasta toscana.
Les pasta toscana, c’est-à-dire pâtes à la toscane en version française, sont un grand classique italien à base de chair à saucisse, tomate et graines de fenouil, une bolognaise revisitée en somme.
Je trouve que dans cette recette, les graines de fenouil font toute la différence et ajoute la petite touche d’originalité, tout comme le vin blanc qui n’est pas obligatoire et qui viendra donner une légère acidité.
Cette recette est donc à base de chair à saucisse mais si vous êtes végétarienn.e, pas d’inquiétude, vous pouvez tout à fait utiliser du tofu. J’ai d’ailleurs mis les deux options dans la fiche recette. Je fais la version végétarienne régulièrement et on adore ici !
Concernant le choix des pâtes, j’ai une préférence pour les pâtes en tube (macaronis, penne, pipe rigate…) mais libre à vous d’utiliser les pâtes de votre choix.
