Les madeleines bien bossues

Aujourd’hui, je vous partage un classique de notre enfance : les madeleines avec une jolie bosse.

Madeleines (2)

Les madeleines… c’est un symbole depuis la madeleine de Proust non ? Petite, j’adorais les manger trempées dans mon bol de chocolat chaud. D’ailleurs, je le fais toujours.

Habituellement, j’ajoute de la fève tonka dans mes madeleines pour leur donner une touche encore plus gourmande mais vous pouvez tout à fait la remplacer par de la vanille.
Et si vous vous inquiétez pour la jolie bosse caractéristique des madeleines, avec cette recette, vous êtes sûre de l’obtenir si vous suivez bien les étapes de cuisson (et je peux vous dire que si mon vieux mini-four est capable de faire des belles bosses, le votre le sera aussi).

Madeleines (5)

Les madeleines bien bossues
Nombre de personnes : 15
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Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
25 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
12 min
Temps total
25 min
Ce qu'il vous faut
  1. • 2 œufs
  2. • 75g de sucre
  3. • 15g de miel liquide (de thym pour moi)
  4. • 100g de farine
  5. • 70g de beurre
  6. • 1/3 de sachet de levure
  7. • une pincée de sel
  8. • 1/2 fève tonka (à défaut, 1 gousse de vanille)
Ce qu'il faut faire
  1. Faites fondre le beurre au bain-marie.
  2. Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre, le miel et le sel.
  3. Ajoutez la farine, la levure puis le beurre et la fève tonka râpée. - si vous remplacez la tonka par de la vanille, coupez la gousse en 2, grattez les grains et ajoutez les à la préparation.
  4. Mettez la préparation une quinzaine de minutes au frigo.
  5. Préchauffez le four à 230°C.
  6. Remplissez les alvéoles du moule à madeleines avec une cuillère à soupe de pâte (attention, ne mettez pas trop de pâte sinon elles ne gonfleront pas).
  7. Enfournez et baissez la température du four à 200°C.
  8. Au bout de 4 minutes, baissez le four à 180°C et laissez cuire encore 8 minutes.
The Kitchen of Happiness https://thekitchenofhappiness.com/

Madeleines (4)

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13 juin 2019
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2 Comments

  • Reply Pupuce

    Elles sont très belles ces madeleines!

    13 juin 2019 at 19 h 09 min
    • Reply manonlagnado

      Merci beaucoup 🙂

      17 juin 2019 at 10 h 19 min

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