Tomates farcies végétariennes

Aujourd’hui, je vous présente un classique de la gastronomie française revisité en version végétarienne : les tomates farcies.

Tomates farcies végétariennes (2)

J’ai toujours adoré les tomates farcies. Petite, c’était le plat du samedi midi. Avec ma maman, on allait au marché d’Aix-les-bains le samedi matin (magnifique marché by the way) et l’on achetait de la chair à saucisse chez le boucher et des belles tomates chez le maraîcher et hop, une fois rentrées, on préparait tout. J’adorais ce plat mais j’avoue que depuis que je vis seule, je ne pense souvent à m’en préparer.

Et l’autre jour, après une envie soudaine de tomates farcies (vous savez, ce genre d’envie improbable qui vient d’on ne sait où…), j’ai décidé d’en faire en version végétarienne. J’ai utilisé du haché végétal (première fois que j’en utilisais) et j’avoue que j’ai été agréablement surprise. Même l’amoureux a été bluffé.

Tomates farcies végétariennes (4).jpgTomates farciesCe qu’il vous faut :

  • 3 grosses tomates rondes
  • 240g de haché végétal (j’ai utilisé celui de la marque Sojasun)
  • 1/2 oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • des herbes de Provence
  • du sel & du poivre

Préchauffez votre four à 190°C.

Coupez le haut des tomates et évidez-les.

Salez l’intérieur des tomates et retournez-les dans un plat (le plat qui servira à cuire les tomates farcies) afin de les faire dégorger.

Épluchez et coupez grossièrement l’oignon et l’ail.

Mixez ensemble l’intérieur des tomates avec l’oignon, l’ail et les herbes de Provence.

Mélangez cette préparation au haché végétal avec une grosse cuillère. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Lorsque les tomates ont un peu dégorgé, remplissez-les avec votre farce végétal.

Refermez les tomates avec les “chapeaux” découpés au début de la recette.

Mettez le reste de la farce végétale au fond du plat.

Faites cuire au four à 180° pendant 20 à 30 minutes (20 minutes si vous souhaitez que les tomates restent fermes et 30 minutes si vous préférez que les tomates soient molles).

Servez avec du riz.

Tomates farcies végétariennes (3)

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3 septembre 2018
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