Gaufres de courgettes

Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette de gaufres originales : les gaufres de courgettes.

Je vous avais déjà proposé une recette de gaufres salées, les gaufres de poireaux. Cette recette étant plutôt hivernale, j’ai eu envie de la revisiter en version estivale avec des courgettes et du paprika. Vous pouvez les manger en guise de plat ou même lors d’un brunch, accompagnées d’une salade, d’œufs au plat ou brouillés et/ou avec du fromage. Bref, il y a plein de façons de les manger et c’est une chouette idée pour faire manger des courgettes à ceux qui n’aiment pas trop ça.
Moi, j’adore les manger avec une salade de courgettes râpées au citron et à l’huile d’olive, un œuf au plat, de la fêta et des graines de pavot.

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