Crème anglaise au lait d’avoine

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette gourmande et régressive : la crème anglaise au lait d’avoine.

Crème anglaise (1)

La crème anglaise, c’est un peu un incontournable pour accompagner les desserts en France. Dans une île flottante, avec un gâteau au chocolat, un biscuit de Savoir, un brownie ou une glace… on peut en manger avec tout.

J’avoue que j’adore en faire, pour manger avec un fondant au chocolat ou un cœur coulant, pour tremper des petits biscuits dedans ou même pour manger à la petite cuillère (moi gourmande ?!). Bref, j’adore ça, surtout avec des vraies gousses de vanille.

Et comme je ne digère plus le lait, j’ai essayé de le remplacer par du lait d’avoine et le résultat est encore plus doux et gourmand. Parfait pour un goûter d’automne cocooning.

Crème anglaise (2)Temps Crème anglaiseCe qu’il vous faut :

  • 250ml de lait d’avoine non sucré (à défaut – lait de soja ou lait d’amande)
  • 1 gousse de vanille
  • 40g de sucre roux
  • 2 jaunes d’œufs

Versez le lait dans une casserole.

Fendez en deux dans la longueur la gousse de vanille, grattez-la et mettez les grains de vanille et la gousse dans le lait.

Portez à ébullition e lait, retirez-le du feu et laissez infuser la vanille pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre.

Retirez les morceaux de gousse de vanille du lait et versez le lait sur le mélange œufs-sucre. Mélangez bien.

Réservez la crème au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit bien fraîche.

Crème anglaise (4)

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20 septembre 2018
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2 Comments

  • Reply Gwendoline

    Le lait d’avoine ça change un peu, bonne idée 🙂

    20 septembre 2018 at 23 h 10 min
    • Reply manonlagnado

      Oui, et c’est plus gourmand aussi 🙂

      8 octobre 2018 at 17 h 10 min

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