Aujourd’hui, je vous partage une recette de saison & anti-gaspillage : la quiche aux fanes de carottes, chèvre & champignons.
Depuis quelques mois, j’adore utiliser les fanes des légumes comme les carottes, radis, betteraves… je trouve que c’est très bon et puis, ça permet de diminuer le gaspillage. Généralement, je les utilise pour faire des soupes ou du pesto.
Cette fois-ci, j’ai utilisé mon pesto de fanes de carottes dans une quiche et le résultat est vraiment délicieux. Et lorsque je n’ai pas de carottes sous la main, je remplace par du pesto de basilic classique et c’est tout aussi bon. Je fais cette quiche très souvent en ce moment et tout le monde adore. D’ailleurs, elle est très modulable car vous pouvez aussi supprimer les champignons ou bien les remplacer par des courgettes ou des lardons.
