Mac’n cheese savoyard

Aujourd’hui, je vous propose une recette réconfortante : le mac’n cheese savoyard.

Mac'n cheese savoyard (1)

Comme vous le savez (ou pas), j’ai passé toute mon enfance (jusqu’à mes 18 ans) en Savoie. Alors quand Alpina Savoie m’a proposé de créer une recette avec leurs pâtes, j’ai été ravie. Alpina, c’est la marque de pâtes que mes parents achetaient quand j’étais petite et je les adore.

Pour cette recette, j’ai voulu faire un plat savoyard qui faisait appel à mes souvenirs d’enfance et avec plein de fromage (ba oui, un plat savoyard sans fromage, ça n’existe pas). Et finalement, j’ai eu l’idée de faire un mac’n cheese version savoyarde avec de la tomme des Bauges. Bref, ça donne un plat ultra gourmand et régressif.

Mac'n cheese savoyard (3)

Ce qu’il vous faut (pour 2 personnes) :

Pour cette recette, les proportions sont « Quanto Basta » (QB), c’est-à-dire autant que nécessaire. Je vous indique les propotions que j’utilise généralement mais vous pouvez les adapter selon vos goûts.

  • 200g de pâtes (pour jouer à fond le côté savoyard, utilisez des pâtes Alpina Savoie Filières française)
  • 20g de beurre
  • 20g de Maïzena
  • 200mL de lait (végétal non sucré ou animal)
  • 60g de Tomme de Savoie
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • du sel et du poivre

Dans une casserole, faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel dans une autre casserole.

Faites fondre le beurre avec la maïzena en mélangeant bien de façon à former un roux.
Ajouter le lait et mélangez jusqu’à ce que le roux soit bien dissous et que la préparation épaississe.

Râper la tomme de Savoie.

Hors du feu, ajouter 50g de tomme préalablement râpée, la moutarde, le sel et le poivre et mélangez.

Égouttez les pâtes puis versez les dans la casserole contenant la béchamel. Mélangez.

Versez vos pâtes dans les assiettes et déposez le reste de la tomme râpée par dessus.

Astuce : vous pouvez passer vos assiettes au four quelques minutes pour que le fromage gratine.

Mac'n cheese savoyard (5)

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29 octobre 2018
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1 Comment

  • Reply LAKIWIZINE

    Une pure gourmandise!

    30 octobre 2018 at 19 h 11 min
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