Empanadas aux champignons & fromages

Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette argentine très gourmande : les empanadas aux champignons et fromages.

Lorsque je travaillais à Paris, nous allions parfois déjeuner dans un restaurant argentin qui servait des empanadas. Mon préféré était celui aux champignons et 3 fromages. Habitant maintenant en Savoie, j’ai eu envie de les refaire et je me croirais presque au restaurant quand je les mange (sauf que je dois cuisiner et faire la vaisselle…). Si vous ne connaissez pas les empanadas, ce sont des petits chaussons (d’origine argentine donc) fourrés avec une farce salée (généralement au bœuf pimenté mais maintenant, on trouve plein de versions différences).
Dans cette recette, j’utilise 3 fromages différentes : la raclette, le comté et le chèvre mais vous pouvez utiliser d’autres fromages ou même n’en mettre qu’un seul.

Vous pouvez les manger soit à l’apéro, soit pour un repas accompagnés d’une salade ou d’un bol de soupe.

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