Courge spaghetti à la bolognaise (veggie)

Aujourd’hui, je vous retrouve avec une délicieuse recette : la courge spaghetti à la bolognaise, version végétarienne.

Les spaghettis bolognaises font parties de mes plats préférés, depuis que je suis toute petite. Et maintenant que j’ai beaucoup diminué ma consommation de viande, j’en mange encore souvent mais en version végétarienne, en remplaçant la le bœuf soit par des protéines de soja, soit par du tofu ou du haché végétal. Bref, il y a l’embarras du choix.

Et depuis quelques temps, on trouve de plus en plus de variétés de courges différentes dans les magasins bio et notamment, la courge spaghetti qui, une fois cuite, forme des filaments très semblables à… des spaghettis. Et quoi de mieux pour la cuisiner donc qu’une sauce bolognaise ? Et c’est une super astuce pour faire manger des légumes à vos enfants ou à vos hommes.

Courge spaghetti à la bolognaise (veggie)
Nombre de personnes : 2
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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
1 hr
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
1 hr
Ce qu'il vous faut
  1. • 1 courge spaghetti
  2. • 250g de sauce tomate
  3. • 1 bloc de tofu rosso (à défaut, du tofu nature)
  4. • 1 oignon
  5. • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  6. • de l’origan
Ce qu'il faut faire
  1. 1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez la courge spaghetti en 2 dans le sens de la longueur.
  3. Retirez les graines et déposez-la sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, la chaire vers le bas pour ne pas qu’elle sèche.
  4. Faites cuire au four pendant 45 minutes à 180°C.
  5. 2.Pendant ce temps, préparez la sauce bolognaise.
  6. Épluchez et émincez l’oignon. Émiettez le tofu avec une fourchette.
  7. Dans une casserole, faites revenir à feu vif l’oignon et le tofu dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
  8. Ajoutez la sauce tomate, l’origan et le basilic et laissez mijoter à feu moyen et à couvert pendant une vingtaine de minutes. Remuez de temps en temps.
  9. Réservez.
  10. 3. Lorsque la courge est cuite, grattez la chair avec une fourchette pour former les spaghettis.
  11. Ajoutez la sauce bolognaise dans les demi-courge (qui serviront de "plat") et mélangez bien.
  12. Recouvrez de fromage râpé et faites cuire à nouveau au four à 180°C pendant une dizaine de minutes pour que le fromage fonde.
The Kitchen of Happiness https://thekitchenofhappiness.com/

 

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18 février 2019
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