Sablés à la confiture

Aujourd’hui, je vous partage une recette très simple à préparer pour le goûter : des sablés à la confiture.

Je pense que tout le monde a mangé, petit, des sablés à la confiture, généralement en forme de lunettes. Ou si vous n’en avez jamais mangé, il faut vite remédier à cela.

Ces petits gâteaux sont parfaits pour le goûter, à déguster avec un thé ou un chocolat chaud. En plus, c’est très facile à faire, ludique si vous avez des enfants (ou pas d’ailleurs) et surtout, on on peut mettre la confiture de son choix. Et même de la pâte à tartiner au chocolat si vous avez envie.

Ma version préférée : les biscuits fourrés à la confiture de fraise, trop bon et régressif.

Ce qu’il vous faut (pour une dizaine de sablés) :

  • 100g de farine
  • 50g de sucre
  • 50g de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 pincée de sel
  • De la confiture – ici j’ai utilisé la confiture de fraises Mère Poulard

Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le beurre coupé en cubes.

Malaxez à la main jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Ajoutez le jaune d’œuf et le sel et mélangez afin d’obtenir une boule de pâte.

Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 150°C.

Sur un plan de travail bien fariné, étalez assez finement votre pâte.

Avec un emporte-pièce rond (ou à défaut, un verre), découpez vos biscuits et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Pour la moitié des biscuits, faites un trou au centre avec un autre emporte-pièce plus petit (de forme ronde ou originale : fleur, étoile, cœur, animal…).

Faites cuire au four pendant 10 minutes environ à 180°C. Les sablés doivent rester assez pâles.

A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.

Une fois refroidis, étalez de la confiture sur les biscuits « entiers ».

Déposez les biscuits « troués » sur la couche de confiture et hop, vos gâteaux sont prêts.

Vous pouvez les conserver dans une boîte en métal pendant quelques jours.

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8 février 2018
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