Aujourd’hui, je vous propose une recette plein de fraîcheur et qui se mange avec les doigts : les rouleaux de printemps aux petits pois, fêta & menthe.
Dans sa lunch box, à l’apéro, pendant un barbecue… les rouleaux de printemps, ça peut se manger en toute circonstance. Même si la première fois, ce n’est pas toujours facile, une fois que l’on a le coup de main, c’est très rapide à préparer et l’on peut mettre ce que l’on veut dedans. La recette proposée ici est un exemple de garniture mais vous pouvez bien sûr changez les ingrédients et essayer des nouveaux mélanges.
Concernant les feuilles de riz et les vermicelles de riz, vous en trouvez facilement dans les épiceries asiatiques et dans certains supermarchés au rayon asiatique. Pour les feuilles de riz, j’utilise des feuilles petit format (16cm de diamètre) ce qui permet d’obtenir des rouleaux d’environ 8cm de long.
