Quiche aux petit-pois et brie

Aujourd’hui, je vous retrouve avec une nouvelle recette de quiche que j’aime beaucoup : la quiche aux petits pois, brie et romarin.

Il y a quelques jours, la marque Ethiquable m’a envoyé un joli colis pour me faire découvrir leurs nouvelles farines sans gluten. Comme j’avais l’intention de faire une quiche ce jour-là, c’est tombé parfaitement bien et j’ai donc fait ma pâte brisée avec de la farine de maïs jaune. Comme je n’ai pas l’habitude d’utiliser de la farine sans gluten, j’ai fait moitié farine de maïs jaune et moitié farine de blé et après une dizaine de minutes, j’ai réussi à dompter ma pâte et à l’étaler dans mon moule. Et au final, ça donne une pâte gourmande qui change des traditionnelles pâtes brisées et avec une jolie couleur jaune.

Et pour les petits pois, je vous conseille vivement de prendre des petits-pois frais à écosser et non des petits-pois en boîte ou en surgelés. Ça prend un peu plus de temps mais c’est tellement meilleur.

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