Aujourd’hui, je vous partage une recette brésilienne que j’adore : les pão de queijo.
J’ai découvert les pão de queijo grâce à Cafuné, ce coffee-shop brésilien qui a ouvert au pied de chez moi et dont je vous parlais ici.
Mais qu’est-ce que c’est, un pao de queijo ? C’est un petit pain fourré au fromage, d’origine brésilienne. Ca ressemble un peu à une gougère mais en plus compact et bien meilleur je trouve. On peut les manger soit à l’apéro, soit en brunch. Depuis que j’en ai goûtés, je suis devenue accro et j’ai eu envie d’en faire moi-même. Et finalement, c’est vraiment très facile à préparer. La seule difficulté, c’est de trouver de la poudre de tapioca mais on commence à en voir maintenant dans les magasins bio et dans quelques supermarchés (à côté de la Maïzena).
Et comme on ne trouve pas en France le fromage brésilien typique pour ces petits pão, j’ai demandé à Cafuné comment faire et ils m’ont gentillement conseillés d’utiliser du parmesan et du comté.
Un conseil : mangez-les à la sortir du four, ils sont bien meilleurs et la texture est top.
