Curry de chou-fleur au lait de coco

Aujourd’hui, je vous retrouve avec une nouvelle recette gourmande et équilibrée : le curry de chou-fleur au lait de coco.

Bye bye les légumes d’été. Maintenant que l’automne est définitivement installé, les courges et les choux sont de retour sur les étals du marché, pour mon plus grand plaisir. Enfin, je dis ça maintenant mais je pense qu’en mars, j’aurai hâte que les légumes d’été arrivent… En attendant, je me régale et j’ai plein d’idées de nouvelles recettes, dont ce curry de chou-fleur au lait de coco. Habituellement, monsieur n’aime pas trop le chou-fleur, il trouve ça sans plus mais cette recette l’a complètement fait changer d’avis. Je cite : “C’est trop bon le curry de chou-fleur, le curry, c’est ce qui manque au chou-fleur, j’adore !”. Bref, mission amplement réussi ! Alors si vous avez des gourmands pas très fans du chou-fleur, je vous conseille d’essayer.

J’ai l’habitude de le servir avec du riz blanc et, quand j’ai le temps d’en préparer, des naans au chèvre frais mais vous pouvez accompagner le curry avec ce que vous voulez.

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