Aujourd’hui, je vous retrouve avec un classique revisité de manière un peu plus original : le cumble pommes-poires à l’huile d’olive au chocolat.
Il y a quelques semaines, le domaine Château Estoublon m’a gentillement envoyé de l’huile d’olive dont une bouteille d’huile d’olive naturellement aromatisée au chocolat.
Pause culture : cette aromatisation est faite naturellement à partir de fèves de cacao suivant le procédé de l’enfleurage (procédé qui me parle étant donné que je travaille dans la parfumerie).
J’avoue que j’avais hâte de goûter cette huile d’olive au chocolat qui m’intriguait beaucoup. Et rien qu’en ouvrant la bouteille, j’ai tout de suite senti cette odeur de cacao qui se marie finalement très bien à l’huile d’olive. D’ailleurs, quand je l’ai fait sentir à l’amoureux, il a tellement aimé le parfum qu’il a refusé de me rendre la bouteille…
Et ça m’a tout de suite donné l’idée de préparer un crumble avec. J’avais peur qu’il soit moins croustillant qu’avec une pâte à crumble à base de beurre mais en fait pas du tout, il reste très croustillant et le goût d’huile d’olive au chocolat est subtile et apporte une touche de pep’s en plus.
