Aujourd’hui, je vous présente une recette de soupe que j’affectionne particulièrement : le velouté de courgettes au chèvre frais.
Depuis quelques jours, l’hiver se fait sentir et avec le changement d’heure de ce week-end et la nuit qui tombe tôt, les soupes sont de retour. J’adore la soupe car ça tient chaud, c’est réconfortant et puis j’ai toujours l’espoir que ça me fasse grandir encore un peu.
Comme je déteste la crème, je ne consommais jamais de veloutés, jusqu’au jour où j’ai eu l’idée de la remplacer par du chèvre frais et la, ça a été une révélation. Et chèvre frais-courgette, c’est une association qui marche très bien
Astuce : vous pouvez aussi remplacer le chèvre frais par du fromage frais à l’ail et aux herbes (type Boursin), c’est tout aussi bon.
