Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette anti-gaspi parfaite pour l’aépéro : la tartinade de vert de poireaux.
Généralement, lorsque l’on cuisine des poireaux, on utilise le blanc mais on ne sait jamais trop quoi faire des feuilles vertes qui sont plus filandreuses. Lors d’un live sur Instagram avec Lili de Studio Green Kitchenette où l’on a fait ensemble mes gaufres aux poireaux, elle m’a conseillé d’aller voir la recette de la tartinade de vert de poireaux de Little Yellow Kitchen. Quelques jours plus tard, je l’ai donc faite en l’adaptant à mes goûts et verdict, c’est un vrai régal.
A tartiner sur du bon pain de campagne, c’est parfait pour l’apéro ! Et si vous voulez ajouter un peu de croustillant, vous pouvez mettre par dessus des graines de courges ou des cacahuètes concassées.
