Pizza au potiron, gorgonzola & poire

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Aujourd’hui, je vous propose la toute dernière recette à base de courge : une pizza au potiron, gorgonzola et poire.

Pizza potiron gorgonzola poire (4)

Généralement, on fait des pizzas avec une base sauce tomate mais pour changer, j’ai eu envie de base au potiron et avec en garniture du gorgonzola et des poires. J’adore l’association de ces trois ingrédients alors sur une pizza, c’est le paradis.

Si je peux vous donner un conseil pour que cette pizza soit encore meilleure, utilisez des produits de qualité : un potiron et des poires si possible bios et achetés au marché et du gorgonzola qui vient d’un bon traiteur italien.

Pizza potiron gorgonzola poire (2)

Pizza au potiron, gorgonzola & poire
Nombre de personnes : 3
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Temps de cuisson
20 min
Temps total
2 hr 20 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
2 hr 20 min
Ce qu'il vous faut
  1. POUR LA PÂTE A PIZZA
  2. •200g de farine de blé (si possible bio)
  3. •8g de levure de boulanger fraîche
  4. •4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  5. •120 mL d'eau
  6. •Une 1/2 cuillère à café de sel
  7. POUR LA GARNITURE
  8. •200g de potiron
  9. •1 poire
  10. •100g de gorgonzola
Ce qu'il faut faire
  1. PRÉPARATION DE LA PÂTE A PIZZA
  2. Dans un saladier, versez tous les ingrédients nécessaires à la pâte à pizza.
  3. Pétrissez pendant au moins 7/8 minutes jusqu’à obtenir une boule de pâte qui ne colle pas trop.
  4. Astuce : vous pouvez aussi pétrir la pâte au robot.
  5. Mettez la boule de pâte dans le saladier, recouvrer d’un torchon propre et laissez reposer au moins 2h. La pâte doit avoir doublé de volume.
  6. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte. Déposez-là sur la plaque ou le moule qui servira à la cuisson.
  7. Astuce : lorsque je veux obtenir une pizza bien ronde, j'utilise un moule à gâteau rond.
  8. Laissez-la reposer pendant encore une heure à température ambiante.
  9. PRÉPARATION DE LA GARNITURE
  10. Épluchez et coupez en cubes votre potiron.
  11. Faites le cuire pendant 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
  12. Égouttez-le bien et mixez-le jusqu'à obtenir une purée lisse.
  13. Préchauffez votre four à 240°C.
  14. Étalez la purée de potiron sur toute la surface de la pâte à pizza, sauf sur les bords (environ 1cm).
  15. Épluchez la poire et coupez-la en petites cubes. Parsemez-les sur toute la surface déjà recouverte de potiron.
  16. Coupez grossièrement le gorgonzola en cubes et déposez-les sur la pizza.
  17. Faites cuire votre pizza au four à 240°C pendant environ 15/20 minutes.
The Kitchen of Happiness https://thekitchenofhappiness.com/
Pizza potiron gorgonzola poire (1)

 

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25 février 2019
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