Aujourd’hui, je vous fais découvrir une recette avec un légume peu connu en France : les papardelles al cime di rape & gorgonzola.
Le cime di rape, qui est en fait des feuilles de brocolis, est très peu connu en France mais très utilisé en Italie. Cela ressemble à des grandes feuilles, un peu comme des feuilles d’épinard avec un goût entre l’épinard et le chou. On en trouve parfois sur les marchés français si l’on cherche bien. Personnellement, cela change et avec l’amoureux, on adore.
Mais si vous ne trouvez pas de cime di rape, vous pouvez le remplacer par des poireaux ou des épinards. C’est tout aussi bon dans cette recette.
