Curry au potimarron & pois chiches

Aujourd’hui, je vous propose une recette d’hiver qui vous réchauffera : le curry au potimarron et pois chiches.

Curry potimarron pois chiches (1)

Et oui, la saison des courges se termine mais avant ça, il fallait que je vous partage cette recette que j’adore et qui est ultra gourmande.
J’adore les currys (enfin, surtout l’association lait de coco-curry) et j’adore les revisiter de plein de façons différentes. Et avec du potimarron et des pois-chiches, c’est l’une de mes associations préférées.

Curry potimarron pois chiches (4)

 

Curry au potimarron & pois chiches
Nombre de personnes : 4
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Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
40 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
40 min
Ce qu'il vous faut
  1. • 1 potimarron
  2. • 1 oignon
  3. • 1 cuillère à café d’huile de coco
  4. • 1 boîte de pois-chiches
  5. • 250ml de lait de coco
  6. • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  7. • Sel et poivre
  8. • Quelques feuilles de coriandre
Ce qu'il faut faire
  1. Coupez le potimarron en cubes (vous pouvez gardez la peau, c’est délicieux). Épluchez et émincez l’oignon.
  2. Dans une poêle (si possible type wok), faites revenir à feu vif le potimarron et l’oignon avec l’huile de coco pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez le lait de coco, le curry, le sel et le poivre et laissez mijoter à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
  4. 5 minutes avant la fin, ajoutez les pois chiches et mélangez.
  5. Hors du feu, ajoutez les feuilles de coriandre.
  6. Servez avec du riz.
The Kitchen of Happiness https://thekitchenofhappiness.com/

 

Curry potimarron pois chiches (3)

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11 février 2019
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