Barres façon Balisto aux noisettes et à l’abricot

Aujourd’hui, je vous propose une recette de barres vegan, sans lactose et gourmandes qui vous rappelleront vos goûters d’enfance : les barres façon Balisto® aux noisettes et à l’abricot.

Quand j’étais petite, j’adorais manger des barres Balisto pour le goûter ou avant le sport. J’en ai re-goûté récemment et j’ai trouvé ça trop sucré (c’est ça qu’on appelle grandir ?). Alors du coup, j’ai eu l’idée d’en préparer moi-même. Après avoir regardé sur internet différentes recettes, j’ai fait un mix et j’ai créé ma propre recette.

Le résultat est vraiment très bon. Le biscuit est bien croustillant et la purée de noisettes associée aux pépites de barre Nakd Crunch* apporte un max de gourmandise.

A manger avant ou après le sport, c’est parfait. Et même si vous ne faites pas de sport d’ailleurs. 🙂

Ce qu’il vous faut : 

Pour le biscuit :

• 40g d’huile de coco
• 20g de cassonnade
• Un peu de sel
• 65g de farine
• 25g de flocons d’avoine
• 2 cuillères à soupe de lait de coco
• 1 cuillère à café de levure
• Quelques gouttes d’extrait de vanille

Pour la purée de noisette : 

• 60g de noisettes
• 30g de sirop d’érable (vous pouvez le remplacer par du miel pour les non-vegan)

Astuce : vous pouvez aussi utilisez de la purée de noisettes du commerce si vous ne souhaitez pas la faire vous même.

Pour l’assemblage :

• Une barre Nakd Abricot Crunch
• Des cranberries

1ère étape : la préparation du biscuit

Si l’huile de coco est solide, faites la chauffer légèrement jusqu’à ce qu’elle devienne liquide.

Dans un saladier, versez l’huile de coco, la cassonade et le sel et battez avec un fouet.

Ajoutez la farine, les flocons d’avoine, le lait de coco, la levure et la vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez une boule compacte, filmez-la et laissez-la reposer une trentaine de minutes au frigo.

Préchauffez votre four à 180°C.

Sortez la pâte du frigo et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Avec un couteau, découper des rectangles de la taille de votre moule à financier (ou de tout autre moule à gâteaux individuels dans lequel vous souhaitez faire cuire votre biscuit) et déposez-les dans votre moule.

Conseil : le moule à financier est très pratique pour obtenir des barres rectangulaires de taille moyenne. Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser des moules à mini-tartelettes par exemple pour obtenir des barres rondes.

Faites cuire pendant une quinzaine de minutes à 180°C.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Etape 2 : la purée de noisettes

Pendant ce temps, préparez la purée de noisettes.

Mettez les noisettes et le miel dans votre mixeur et mixez jusqu’à ce que vous obteniez une purée plutôt lisse. Cela peut prendre assez de temps (généralement, une dizaine de minutes) et dépend de la qualité de votre mixeur.

Réservez la purée de noisettes.

Etape 3 : l’assemblage de la barre

Découpez la barre Nakd en tous petits cubes.

A l’aide d’un couteau à beurre, étalez de la purée de noisettes sur le biscuit. Allez-y délicatement car le biscuit peut être fragile.

Disposez dessus des petits morceaux de barres Nakd et des cranberries.

Enfoncez-les dans la purée de noisettes.

Mettez au congélateur (ou au frizzer si, comme moi, vous n’avez pas de congélateur) quelques minutes.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.

Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Posez les barres sur une grille et faites couler le chocolat dessus. Avec un pinceau, recouvrez le dessous du biscuit de chocolat.

Si vous n’avez pas de grille, vous pouvez tremper les barres dans le bol de chocolat et bien étaler le chocolat avec un pinceau.

Déposez les barres sur la plaque de papier sulfurisé.

Mettez la plaque au frigo pour que le chocolat durcisse.

Et voilà, c’est prêt. Vous n’avez plus qu’à les dévorer.

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*Cet article a été réalisé en partenariat avec la marque Nakd (mon 1er partenariat). Il n’a été en aucun cas rémunéré et j’ai réalisé cette recette seule. Ils m’ont uniquement envoyé une sélection de leurs produits afin que je puisse créer une recette.