Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette qui vient tout droit du Vietnam : les baguettes pour banh-mi.
Lors de notre voyage au Vietnam l’an dernier, nous avons eu un gros coup de cœur pour les banh-mi avec monsieur, au point d’en manger tous les jours au petit-déjeuner et parfois aussi au diner. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’un sandwich constitué d’une baguette (à base de farine de riz et farine de blé) garni de viande ou d’omelette, de légumes marinés et de sauce piquante (et parfois même de Vache qui rit, LE fromage vietnamien par excellence). On en fait très régulièrement avec monsieur depuis que l’on est rentrés en France mais souvent, on utilise des baguettes françaises pour gagner du temps. Mais cette fois-ci, on avait envie de préparer nous-mêmes les baguettes afin d’avoir un résultat vraiment similaire à ceux que l’on mangeait au Vietnam. En effet, la farine de riz modifie la texture et rend la baguette, plus légère et la croûte plus fine et croustillante. Et effectivement, avec des baguettes pour banh-mi faites-maison, on voyage directement au Vietnam.
Pour la recette de la garniture du banh-mi, ça arrive la semaine prochaine !
