Tarte rustique aux poires, chocolat & noisettes

Aujourd’hui, je vous retrouve avec une nouvelle tarte très gourmande : la tarte rustique aux poires, chocolat et noisettes.

Tarte rustique poire-chocolat (2)

Toujours dans la lignée de ma passion pour les tartes rustiques (que je trouve vraiment très jolies), j’ai choisi cette fois-ci, d’en faire une à la poire (fruit que j’adore, que ce soit nature ou dans les tartes) et avec du chocolat pour le côté gourmand. J’hésitais entre de l’amande et de la noisette pour les fruits secs et c’est l’amoureux qui a tranché.

« Si tu mets du chocolat et de la noisette, ça fera comme si c’est une tarte au nocciolata. »

Et effectivement, l’association de ces trois ingrédients et vraiment très bonne, surtout si on ajoute à ça une bonne pâte maison.

Tarte rustique poire-chocolat (5)

Tarte rustique aux poires, chocolat & noisettes
Nombre de personnes : 6
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Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
55 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
55 min
Ce qu'il vous faut
  1. • 180g de farine
  2. • 90g de beurre
  3. • 40g de cassonade
  4. • 1 pincée de sel
  5. • 100g de chocolat noir pâtissier
  6. • 50g de poudre de noisette (j’utilise des noisettes entières que je mixe)
  7. • 3 poires (de type Comice ou William, qui sont les plus adaptées pour faire des tartes)
Ce qu'il faut faire
  1. Dans un saladier, versez le beurre coupé en morceaux, la farine, la cassonade et le sel. Mélangez à la main jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  2. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau tiède et mélangez jusqu’à former une boule de pâte.
  3. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes minutes.
  4. Pendant ce temps, épluchez vos poires et coupez les en lamelles.
  5. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  6. Préchauffez votre four à 180°C.
  7. Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte à tarte.
  8. Déposez-là délicatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Étalez dessus le chocolat fondu avec une spatule, en laissant “vide” les 3/4 centimètres tout autour.
  10. Saupoudrez la poudre de noisette sur le chocolat.
  11. Disposez par-dessus les morceaux de poires (toujours en laissant vide les 3-4 centimètre du bord de tarte).
  12. Repliez les bords “vides” sur les poires.
  13. Faites cuire au four pendant 25 minutes à 180°C.
The Kitchen of Happiness http://thekitchenofhappiness.com/

Tarte rustique poire-chocolat (4)

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7 février 2019
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