Aujourd’hui, je vous propose une recette idéale pour vos repas de fêtes et très faciles à préparer : les saint-jacques au beurre d’agrumes et purée aux girolles.
J’avais improvisé cette recette pour le dîner des 5 ans avec mon chéri et il avait adoré. Bon bien sûr, c’est un plat qui est assez cher mais de temps en temps, c’est parfait pour se faire plaisir.
Je trouve que les saint-jacques se marient très bien avec les agrumes et accompagnées d’une petite purée de pommes de terre et de quelques girolles, c’est délicieux.
Pour les saint-jacques, vous pouvez les acheter fraîches chez le poissonnier (avec le corail c’est encore meilleur) ou sinon surgelées (mais faites attention à la qualité et à la provenance).
Ce plat doit vraiment être préparé au dernier moment, surtout les saint-jacques qui doivent directement passer de la poêle à l’assiette. Vous pouvez préparer la purée un petit peu à l’avance mais pas trop car la purée réchauffée, c’est moins bon.
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