Risotto aux chanterelles & châtaignes

Aujourd’hui, je vous propose une recette idéale pour les fêtes de fin d’année : le risotto aux chanterelles, châtaignes & parmesan.

Cette année, j’ai eu envie de vous proposer des recettes de Noël végétariennes. Dans ma famille, le réveillon de Noël est synonyme de fruits de mer, saumon fumé, foie gras & volaille mais avec l’amoureux, pour notre Noël à 2 (on se fait toujours un Noël que tous les 2 en plus de celui en famille), j’ai voulu faire un repas entièrement végétarien. Et cela n’empêche pas d’avoir un dîner bien trop copieux et très gourmand.

Et le risotto est, je trouve, un plat parfait pour les fêtes. Avec des chanterelles, des châtaignes et du bon parmesan, c’est un délice.

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