Aujourd’hui, le soleil est de retour pour de bon. Qu’est-ce que ça fait du bien de pouvoir à nouveau sortir sans veste et aller flâner dans Paris, sans avoir froid. Alors pour fêter l’arrivée du printemps, j’ai décidé de partager ma recette du lemon curd avec vous.
Le lemon curd, on peut l’utiliser un peu partout : en tartines, sur des crêpes, gaufres, crumpets & cie, au cœur des muffins… et même directement à la petite cuillère (ce que je préfère). La recette est vraiment rapide et facile à réaliser et il se conserve pendant plus d’une semaine au réfrigérateur.
Crumpets + lemon curd = miiiiiaaaaaaam !
J’ai mis du temps à trouver une recette pas trop acide mais pas trop sucré non plus.Et après plusieurs essais, j’ai enfin trouvé la combinaison parfaite (selon mes goûts bien sûr). L’astuce : mélanger jus de citron jaune, jus de citron vert et jus d’orange. L’orange va adoucir l’acidité des deux autres agrumes sans dénaturer le goût du citron.
