Cookies fourrés à la frangipane

Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra-regressive pour le goûter : les cookies fourrés à la frangipane.

A chaque fois que je fais une galette des rois, il me reste un peu de frangipane. Généralement, monsieur la mange à la cuillère mais il y a quelques jours, j’ai vu passé sur le compte Instagram de July Take the power une recette de cookies fourrés à la frangipane. Alors après avoir fait une galette samedi dernier, je me suis dit que c’était l’occasion où jamais de tester, mais avec ma recette de cookies favorite (qui est à retrouver ici – sorry pour les photos, elles datent un peu). Et on peut dire qu’avec monsieur, on s’est régalés ! Et puis, c’est anti-gaspi non…

Mon petit conseil, c’est que lorsque vous faites votre galette des rois, avec le reste de frangipane formez des petits tas de frangipane avec une cuillère sur une plaque ou dans un plat et placez-les au congélateur. Comme ça, ils seront prêts le jour où vous voudrez faire ces cookies.
Si vous voulez les faire immédiatement, laissez-leur le temps de bien durcir au congélateur car sinon, vous aurez du mal à les placer au centre des cookies.

Et si vous voulez la recette de la frangipane, c’est par ici.

Télécharger la recette