Tomates farcies au riz et aux légumes

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple et très gourmande : les tomates farcies au riz et légumes du soleil.

J’adore les tomates farcies, je crois que c’est l’un de mes plats d’enfance préféré. Mais comme avec Monsieur, nous avons beaucoup réduit notre consommation de viande, j’ai imaginé cette recette de tomates farcies au riz, un peu comme les courgettes farcies que l’on trouve en Grèce. Du riz, des tomates, des poivrons, des courgettes, de l’oignon… et hop, ça nous donne une farce aux légumes du soleil très gourmande.
Si nous ne pouvez pas vous passer de viande, vous pouvez y ajouter des petits morceaux de chorizo, c’est très bon aussi.

* Cette recette a été réalisée en partenariat (rémunéré) avec Savéol et leurs jolies tomates de toutes les couleurs.

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