Aujourd’hui, je vous retrouve avec un dessert asiatique que j’adore : le riz gluant au lait de coco et à la mangue.
Si je ne devais choisir qu’un seul dessert asiatique, ce serait celui-ci. Je trouve ça vraiment super bon et c’est ce que je prends à chaque fois lorsqu’il y en a la carte.
Mais si la recette est vraiment simple, voici mes petites astuces pour bien le réussir :
- utiliser du riz gluant et non pas du riz “classique”. Vous en trouverez dans les épiceries asiatiques et dans quelques supermarchés au rayon “Asie”
- pour le lait de coco, utilisez celui qui est vendu en boîte de conserve. Regardez bien la composition car la quantité de coco varie beaucoup d’une marque à l’autre. Plus il y en a, mieux c’est (je l’achète en épicerie asiatique et il est à 87% de coco)
- si vous avez un cuit-vapeur et que les trous sont plus gros les grains de riz, déposez le riz dans un bol (supportant la chaleur) ou sur une feuille de bananier
- si vous n’avez pas de cuit-vapeur, déposez tout simplement une passoire sur une casserole contenant un peu d’eau
Et voilà, vous savez tout pour réussir ce dessert. Régalez-vous bien !
