Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette gourmande et healthy à base de légumes d’hiver : le buddha bowl au millet, patate douce, pois chiches et champignons.
Vous connaissez les buddhas bowls ? Il s’agit d’un plat tout-en-un servi dans un bol (ah bon ?!) dans lequel on associe différents éléments (généralement végétariens) pour faire le plein d’énergie tout en restant healthy. A la base, un buddha bowl est composé d’1/3 de céréales (ici le millet) et de légumineuses (ici les pois chiches), et 2/3 de légumes et crudités (ici la patate douce et les champignons) accompagnés d’une sauce gourmande ou d’épices (ici du paprika)pour relever le tout.
Dans cette recette, les proportions ne sont pas forcément respectées (je préfère faire au feeling et suivre mes envies que de suivre une recette à la lettre) et j’ai ajouté un petit peu de fromage pour la gourmandise mais la base est là.
Et n’hésitez pas à piocher la recette d’un seul élément de cette recette pour compléter une autre recette (par exemple les pois chiches au four, la cuisson du millet, les patates douces au four…).
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Cette recette participe au concours “Cuisinons les épices” : https://recettes.de/defi-epices
