Poké bowl au saumon

Posted in Recettes, Salé

Aujourd’hui, je vous fais voyager jusqu’à Hawaï avec un poké bowl au saumon.

Poke bowl saumon (2)

Le poké bowl est un plat hawaïen composé de poisson cru mariné, de riz, de fruits et/ou de légumes. Et, comme son nom l’indique, ça se sert dans un bol et on le mange (si on y arrive) avec des baguettes.

L’été, j’adore ça car c’est frais, léger et ça permet de manger plein de crudités de façon gourmande. Et puis surtout, on peut varier les plaisirs en mettant les légumes que l’on souhaite dedans. Pour pique-niquer dans un parc ou sur la plage, c’est parfait et ça change des traditionnels sandwichs et taboulés.

Poke bowl saumon (3)

Ce qu’il vous faut (pour 2 poke bowls):

  • 100g de riz
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de sauce nuoc mam
  • 100g de saumon
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1 carotte
  • 1 avocat
  • 1 mangue
  • 80g de fève édamame

Astuce : si vous n’avez pas de fèves édamame, remplacez-les par des petits pois ou des fèves classiques.

Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Égouttez-le et laissez le refroidir.

Pendant ce temps, coupez le saumon en cubes et mettez-les dans un bol.
Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja, le jus de citron et les graines de sésame.
Mélangez bien et réservez.

Épluchez et coupez en fines lamelles les carottes.
Coupez l’avocat en cubes ou, si vous préférez faire une jolie présentation, faites une avocado flower.
Coupez la mangue en cubes.
Si vos fèves édamames ne sont pas cuites, faites les cuire pendant 5 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Lorsque le riz est froid, assaisonnez-le avec une cuillère à soupe de sauce soja ou de sauce nuoc mam.

Pour dresser vos bowls :
Disposez le riz au fond des bols.
Ajoutez dessus les différents éléments de façon à bien recouvrir toute la surface.

Cette recette participe au défi de Recettes.De Cuisine de la plage : https://recettes.de/defi-cuisine-de-la-plage

Poke bowl saumon (1)

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30 juillet 2018
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2 Comments

  • Reply Amandine

    Mmm ton poke bowl a l’air délicieux! Je n’aurai jamais pensé combiner le saumon à la mangue mais ça me donne clairement envie :p

    31 juillet 2018 at 18 h 28 min
    • Reply manonlagnado

      Merci beaucoup, c’est gentil 🙂
      Je te conseille d’essayer l’association mangue/saumon, c’est vraiment super bon !

      1 août 2018 at 16 h 10 min

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