Nice cream aux fruits rouges & mangue {sans sorbétière & sans lactose}

Aujourd’hui, je vous propose une recette d’été qui fera plaisir aux petits et aux grands : des esquimaux façon nice cream aux fruits rouges et à la mangue.

Nice cream fruits rouges mangue (3)

Il y a quelques temps, Sucre Daddy m’a proposé de dévenir l’une de leurs ambassadrices. Pour leur premier défi, j’ai dû créeer une recette sur le thème “Fraîcheur fruitée”avec du sucre de stevia. Dès que j’ai vu le thème, j’ai tout de suite pensé à faire des nice creams. Niveau fraicheur et fruits, il n’y a pas mieux. Je n’avais jamais utilisé de stevia en cuisine et finalement, le goût est très léger mais l’on retrouve quand même le côté sucré.

Si vous souhaitez faire cette recette mais que vous n’avez pas de moules à esquimaux, voilà plusieurs alternatives :

  • faites votre nice cream dans un tupperware et dégustez-la sous forme de boules de glace
  • récupérez des pots de yaourts ou de petit-suisses, lavez-les et utilisez-les comme des moules à esquimau, en plantant un baton en bois dedans
  • vous pouvez trouver facilement des moules à esquimaux dans les magasins comme Hema, Sostrene Grene ou autres pour 3-4€.

Nice cream fruits rouges mangue (1)

Ce qu’il vous faut (pour 4 esquimaux) :

  • 2 bananes
  • 1 mangue
  • 1 grosse poignées de fruits rouges
  • 2 cuillères à soupe de crème de coco
  • 2 cuillères à café de stevia

Astuce : si vous n’avez pas de stevia, vous pouvez utilisez du sucre, du miel ou du sirop d’agave.

Couper en morceaux les bananes et la mangue.

Dans un sac congélation, mettez une banane et la mangue coupées en morceaux.
Dans un autre sac congélation, mettez l’autre banane et les fruits rouges.

Mettez-les deux sachets au congélateur pendant au moins 2 heures (toute la nuit, c’est mieux).

Sortez vos sachets du congélateur.

Dans le bol d’un mixeur, versez le contenu d’un sachet de congélation.
Ajoutez une cuillère à soupe de crème de coco et une cuillère à café de stevia.
Mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse, lisse et homogène.

Versez cette préparation dans vos moules à esquimaux en les remplissant à moitié.

Lavez votre bol de mixeur et procédez de la même façon avec le contenu du 2ème sac de congélation.
Terminez de remplir les moules à esquimaux avec cette nouvelle préparation. N’oubliez pas de mettre des bâtons pour pouvoir les manger.

Mettez vos esquimaux pendant au moins 2 heures au congélateur.

Pour les démouler, faites couler de l’eau chaude sur les moules puis mangez-les rapidement avant qu’ils ne fondent.

Nice cream fruits rouges mangue (2)

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19 juillet 2018
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