Pizza au charbon & aux légumes

Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette plutôt originale : la pizza au charbon & aux légumes.

Pizza au charbon (6)

Depuis que j’ai découvert le charbon végétal dans une limonade il y a un peu plus d’un an, j’adore ça. Même si ça n’a aucun goût, j’aime beaucoup la couleur noire que ça apporte (et qui est plutôt originale en cuisine) et surtout, c’est très bon pour la santé, notamment par son effet détoxifiant.

Je ne sais pas d’où m’est venue l’idée mais toujours est-il que j’ai eu l’idée d’ajouter du charbon végétal en faisant ma pâte à pizza et avec des légumes colorés en garniture, je trouve le résultat très joli et toujours aussi bon. Comme quoi, une pizza peut être healthy et bonne pour la santé.

Pizza au charbon (3)

Ce qu’il vous faut :

Pour la pâte à pizza

  • 300g de farine
  • 12g de levure fraîche de boulanger
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 180ml d’eau
  • 2g de sel
  • 2 cuillères à café de charbon végétal en poudre

Pour la garniture

  • 150g de coulis de tomates
  • 15 tomates cerises
  • 200g de légumes verts (brocolis, chou romanesco, chou-fleur…)
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 cuillères à soupe de tapenade (tapenade verte Mère Poulard)
  • de l’origan

Préparation de la pâte à pizza

Dans un saladier, versez tous les ingrédients nécessaires à la pâte à pizza.

Pétrissez pendant au moins 5 minutes jusqu’à obtenir une boule de pâte qui ne colle pas trop et dont la couleur noire est homogène.

Astuce : vous pouvez aussi pétrir la pâte au robot.

Mettez la boule de pâte dans le saladier, recouvrer d’un torchon propre et laissez reposer au moins 1h. La pâte doit avoir doublé de volume.

Montage de la pizza

Préchauffez le four à 220°C.

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte à pizza à l’aide d’un rouleau à pâtisserie assez finement (la pâte va gonfler pendant la cuisson).

Déposez la pâte étalée sur une plaque allant au four.

Avec une cuillère à soupe, étalez le coulis de tomates sur la pâte à pizza.

Coupez les tomates cerises en deux et disposez les sur la pizza.

Ajoutez les légumes coupés en petits morceaux.

Coupez la mozzarella en tranche et disposez-les sur la pizza. Déposez des petits tas de tapenade dans les trous restant.

Ajoutez de l’origan.

Faites cuire au four pendant 15 minutes à 220°C.

Pizza au charbon (1)Pizza au charbon (2)

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9 juillet 2018
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4 Comments

  • Reply laura

    très original avec la pâte noire ! jolie idée

    9 juillet 2018 at 18 h 25 min
    • Reply manonlagnado

      Merci 🙂 ça change et puis c’est toujours aussi bon !

      10 juillet 2018 at 10 h 36 min
  • Reply Margaux Peyrot

    Super originale comme pizza, j’adore l’idée !
    Merci pour cette jolie recette, que je testerais prochainement c’est sur ! <3
    Douce journée !

    11 juillet 2018 at 11 h 53 min
    • Reply manonlagnado

      Merci beaucoup, c’est adorable 🙂
      N’hésite pas à m’envoyer une petite photo ou à me donner ton avis quand tu auras testé !

      11 juillet 2018 at 16 h 49 min

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