Scones salés aux fèves, fêta & curcuma

Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette salée adaptée d’une recette sucrée que vous aviez adorée ici : les scones aux fèves, fêta & curcuma.

Scones fèves feta curcuma (2)

Il y a quelques semaines, j’ai posté sur Instagram une photo de scones salés qui a eu un succès fou. D’ailleurs, beaucoup de personnes m’ont demandées la recette  alors voilà, c’est chose faite.

Je fais souvent des scones salées pour mes lunch boxs car c’est rapide à faire, ça se conserve plusieurs jours et surtout, j’adore ça, accompagnés d’une salade ou d’une petite soupe. Mais pour un dîner léger ou même à l’apéritif, c’est très bon aussi et original.

Je vous propose ici des scones aux fèves, fêta et curcuma mais libre à vous de mettre ce que vous voulez à l’intérieur. Voici d’ailleurs quelques idées pour les différentes saisons :

  • Tomate, poivron et mozzarella
  • Courgette, pesto et fromage de chèvre
  • Lardons, oignon et reblochon (façon tartiflette)

Scones fèves feta curcuma (3)

Ce qu’il vous faut (pour 4 scones) :

  • 175g de farine
  • 5g de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 40g de beurre
  • 90mL de lait végétal non sucré – si vous utilisez du lait de vache, mélangez 120mL de lait dans un verre avec une cuillère à café de jus de citron et laissez reposer 10 minutes puis ajoutez les 60mL restant directement dans votre saladier
  • une vingtaine de fèves vertes
  • 50g de fêta
  • 1 cuillère à café de curcuma

Écossez les fèves et faites les cuire pendant quinze minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-les et enlevez la fine peau qui les recouvrent.

Préchauffez le four à 220°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure, le parmesan et le curcuma.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez à la main. Vous devez obtenir une texture sableuse.

Versez le lait dans le saladier et ajoutez les fèves et  la fêta coupée en cubes. Mélangez avec une cuillère en bois (ou à la main) jusqu’à former une boule.

Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en gardant une épaisseur de 4 cm environ.

A l’aide d’un emporte-pièce (rond ou autre), découpez vos scones et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire pendant 12 à 14 minutes à 220°C. Les scones doivent être dorés sur le dessus et bien gonflés.

Mangez-les tièdes ou laissez-les refroidir sur une grille et mangez-les accompagnés d’une salade ou d’une soupe.

Conseil : vous pouvez les conserver dans une boîte en métal ou même au congélateur. Pour les décongeler, laissez-les toute la nuit au frigo.

Astuce : vous pouvez aussi faire des mini-scones à servir à l’apéro.

Scones fèves feta curcuma (1)

Si cette recette vous a plus, épinglez-la sur Pinterest 🙂

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7 mai 2018
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