Scones salés aux fèves, fêta & curcuma

Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette salée adaptée d’une recette sucrée que vous aviez adorée ici : les scones aux fèves, fêta & curcuma.

Scones fèves feta curcuma (2)

Il y a quelques semaines, j’ai posté sur Instagram une photo de scones salés qui a eu un succès fou. D’ailleurs, beaucoup de personnes m’ont demandées la recette  alors voilà, c’est chose faite.

Je fais souvent des scones salées pour mes lunch boxs car c’est rapide à faire, ça se conserve plusieurs jours et surtout, j’adore ça, accompagnés d’une salade ou d’une petite soupe. Mais pour un dîner léger ou même à l’apéritif, c’est très bon aussi et original.

Je vous propose ici des scones aux fèves, fêta et curcuma mais libre à vous de mettre ce que vous voulez à l’intérieur. Voici d’ailleurs quelques idées pour les différentes saisons :

  • Tomate, poivron et mozzarella
  • Courgette, pesto et fromage de chèvre
  • Lardons, oignon et reblochon (façon tartiflette)

Scones fèves feta curcuma (3)

Ce qu’il vous faut (pour 4 scones) :

  • 175g de farine
  • 5g de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 80g de beurre
  • 180mL de lait végétal non sucré – si vous utilisez du lait de vache, mélangez 120mL de lait dans un verre avec une cuillère à café de jus de citron et laissez reposer 10 minutes puis ajoutez les 60mL restant directement dans votre saladier

Écossez les fèves et faites les cuire pendant quinze minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-les et enlevez la fine peau qui les recouvrent.

Préchauffez le four à 220°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la levure, le parmesan et le curcuma.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez à la main. Vous devez obtenir une texture sableuse.

Versez le lait dans le saladier et ajoutez les fèves et  la fêta coupée en cubes. Mélangez avec une cuillère en bois (ou à la main) jusqu’à former une boule.

Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en gardant une épaisseur de 4 cm environ.

A l’aide d’un emporte-pièce (rond ou autre), découpez vos scones et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire pendant 12 à 14 minutes à 220°C. Les scones doivent être dorés sur le dessus et bien gonflés.

Mangez-les tièdes ou laissez-les refroidir sur une grille et mangez-les accompagnés d’une salade ou d’une soupe.

Conseil : vous pouvez les conserver dans une boîte en métal ou même au congélateur. Pour les décongeler, laissez-les toute la nuit au frigo.

Astuce : vous pouvez aussi faire des mini-scones à servir à l’apéro.

Scones fèves feta curcuma (1)

Si cette recette vous a plus, épinglez-la sur Pinterest 🙂

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7 mai 2018
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