Muffins au coeur chocolat

Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette aux allures de Pâques mais qui peut se dévorer toute l’année : des muffins au cœur chocolat.

Les muffins, c’est l’un des incontournables des goûters, que l’on soit petit ou grand. Et lorsqu’ils sont fourrés au chocolat, c’est tout simplement trop bon. Mais généralement, les muffins sont synonymes de beurre et de sucre, surtout ceux du commerce.

Alors, pour pouvoir en manger autant que l’on veut sans se priver (ou presque), ceux-ci sont très peu sucrés et sans matières grasses (exceptées la pâte à tartiner qui se trouve au cœur mais ils suffit de la remplacer par un carreau de chocolat noir et hop, le tour est joué). Et ils ne sont pas trop mignons déguisés en lapin ?

J’ai fourré ceux-ci au chocolat pour rester dans le thème de Pâques mais bien entendu, vous pouvez les fourrer avec ce qui vous plait : confiture, compote, beurre de cacahuètes…

Ce qu’il vous faut (pour 6 muffins) :

  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 150g de compotes de pommes (soit 1 pot et 1/2)
  • 100g de yaourt végétal (sojade nature ou autre)
  • 120g de farine de blé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • quelques gouttes d’arôme vanille
  • 6 cuillères à café de pâte à tartiner chocolat-noisette

Astuce : vous pouvez aussi fourrer vos muffins à la confiture, au beurre de cacahuète ou d’amande, aux fruits… Tout est permis.

Pour la décoration (facultatif) :

  • une 1/2 pomme
  • des petits cœurs en sucre
  • 20g de chocolat

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre.

Incorporez la compote, le yaourt, la farine, la levure et la vanille et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Mettez de la pâte jusqu’à mi-hauteur dans vos moules à muffins.

Déposez dessus une cuillère à café de pâte à tartiner et recouvrez de pâte à muffins.

Faites cuire au four (directement sur une grille) pendant 20 minutes à 180°C.

A la sortir du four, laissez-les reposer sur une grille.

Si vous souhaitez décorer vos muffins en petits lapins de Pâques :

Découpez de fines lamelles de pomme et taillez-les en forme d’oreilles de lapin et insérez-les dans les muffins.

Faites fondre le chocolat (au bain-marie ou au micro-ondes).

Avec un cornet ou une petite cuillère, déposez un point de chocolat sur les petits cœurs en sucre et fixez-les sur les muffins à l’emplacement du nez.

Dessinez les yeux du lapins avec le reste de chocolat fondu.

Et voilà, il n’y a plus qu’à les dévorer 🙂

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29 mars 2018
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