Pâtes à la sauce potizola {potiron & gorgonzola}

Aujourd’hui, je vous partage une nouvelle recette de pâtes gourmande et réconfortante pour se réchauffer après avoir affronté la neige et le froid : les pâtes à la sauce potiron & gorgonzola.

Vous avez dû le remarquer depuis le temps, j’adore les pâtes et j’adore les courges. Alors quoi de plus logique que de marier les deux dans une recette gourmande. Et pour ne pas oublier ma passion pour le fromage, j’ai décidé d’y associer le gorgonzola, qui relève légèrement la douceur du potiron. J’ai d’ailleurs appelée cette recette la sauce PotiZola.

Malgré les apparences, ce plat n’est pas si lourd que ça (surtout si on limite la quantité de fromage) et surtout, il est ultra cocooning et réconfortant, donc parfait en ce moment avec la neige et le froid qui sont bien présents. Parce que même si j’adore la neige, la neige à la montagne et la neige à Paris, c’est différent. J’ai l’impression que le monde s’arrête de tourner lorsque 3 petits flocons pointent leur bout du nez à Paris. Enfin bref, ça donne une excuse pour bien manger.

Je fais cette recette avec des pâtes mais cette sauce peut aussi s’utiliser avec du riz ou des d’autres féculents, des légumes ou même de ma viande ou du poisson. Bref, à vous d’en faire ce que vous voulez.

Ce qu’il vous faut (pour 4 personnes) :

Pour cette recette, les proportions sont « Quanto Basta » (QB), c’est-à-dire autant que nécessaire. Je vous indique les propotions que j’utilise généralement mais vous pouvez les adapter selon vos goûts. Et pour tout vous avouer, je ne pèse jamais, je fais tout au feeling et je goûte pour adapter.

  • 300g de pâtes classiques ou complètes (de préférence de grosses pâtes creuses : pipe rigate, rigatoni, penne…, afin que la sauce entre à l’intérieur) (QB)
  • 250g de potiron (QB)
  • 100g de gorgonzola (QB)
  • 2 cuillères à soupe de crème de soja ou de riz (QB)
  • Du sel et du poivre
  • Des graines de courge

Epluchez et coupez en cubes le potiron.

Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes.

Egouttez le potiron, ajoutez le gorgonzola, la crème, le sel et le poivre et mixez à l’aide d’un mixeur ou d’un blender jusqu’à obtenir une sauce plus ou moins lisse selon vos goûts.

Dans une casserole, mettez les pâtes et une partie de la sauce au potiron (environ la moitié) et ajoutez de l’eau jusqu’à ce qu’elle recouvre tout juste les pâtes.

Laissez cuire à couvert pendant une quinzaine de minutes environ. Remuez de temps en temps et ajoutez de l’eau si besoin. Vérifiez que les pâtes soient cuites avant de retirer la casserole du feu.

Hors du feu, ajoutez le reste de la sauce et mélangez.

Disposez dessus des graines de courge et voilà, vous pouvez servir et déguster votre plat.

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12 février 2018
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2 Comments

  • Reply Massacre à la Mandoline

    Je vois qu’on a les mêmes goûts: pâtes, fromage, courge!! Je suis tombée amoureuse de cette sauce visuellement et pour l’avoir testée, gustativement aussi!!
    Merci du partage, belle journée 🙂

    16 février 2018 at 15 h 45 min
    • Reply manonlagnado

      Hihi, c’est gentil, merci beaucoup 🙂 belle journée à toi aussi

      20 février 2018 at 9 h 02 min

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