Crumble de légumes d’hiver

Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette de saison remplie de légumes et bien gourmande : le crumble de légumes d’hiver.

Je ne sais pas vous mais l’hiver, j’ai du mal à trouver de l’inspiration pour cuisiner les légumes. Autant l’été, il y a une multitude de légumes que l’on peut consommer de plein de façons différentes, autant l’hiver c’est plus compliqué. Une fois que l’on a fait le tour des courges et des choux, ba il ne reste plus grand chose…

Et donc, pour changer un peu, j’ai eu l’idée de faire un crumble à base de légumes d’hiver rôtis. Sain et gourmand, que demander de plus ?

Et pour les légumes, j’ai utilisé ceux qui m’ont été livrés dans mon panier de légumes C’est frais, à savoir des carottes, des navets et des pommes de terre. Mais vous pouvez utilisez tous les légumes que vous voulez.

Et pour ceux qui ne connaissant pas C’est frais, il s’agit d’une start-up qui permet de faire ses courses en ligne chez les petits commerçants près de chez soi et de se les faire livrer en vélo. Vous pouvez choisir à l’unité ce que vous souhaitez chez les différents commerçants (primeurs, fromagers, bouchers, poissoniers, traiteurs…) ou bien commander des paniers tout prêts. C’est ce que je commande et ça permet d’avoir des légumes que l’on ne pense pas forcément à acheter et donc à faire de nouvelles recettes. Je trouve le principe top pour les jours où l’on n’a pas le temps de faire les courses mais que l’on ne veut pas se faire livrer par les grands surfaces. Et si vous souhaitez essayer C’est frais, vous avez 10€ offerts avec le code HAPPINESS.

Ce qu’il vous faut (pour 2 personnes) :

Pour les légumes rôties

  • 5 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 2 navets
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Du sel de Guérande
  • Des herbes de Provence

Pour le crumble

  • 50g de farine
  • 40g de beurre salé
  • 1 cuillère à soupe de parmesan
  • Des graines de courge

Préchauffez votre four à 200°C.

Épluchez les légumes et coupez-les en petits cubes.

Dans un saladier, mélangez les cubes de légumes avec l’huile d’olive et les épices.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez les légumes en recouvrant bien toute la surface.

Faites cuire à 200°C pendant environ 1h. Retournez les légumes et surveillez la cuisson de temps en temps. Les légumes doivent être fondants et légèrement dorés.

Pendant ce temps, malaxez à la main dans un saladier la farine et le parmesan avec le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une pâte sableuse composée de petits morceaux.

Ajoutez les graines de courge et mélangez encore.

Une fois cuits, versez les légumes dans un plat allant au four (type plat à gratin) et disposez dessus le crumble.

Faites cuire au four pendant une quinzaine de minutes à 200°C. Le crumble doit être doré. Surveillez bien la cuisson car ça peut aller très vite.

Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à la partager sur Pinterest ou sur les réseaux sociaux 🙂

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5 février 2018
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2 Comments

  • Reply LAKIWIZINE

    Très sympa ce crumble!

    5 février 2018 at 18 h 03 min
    • Reply manonlagnado

      Merci beaucoup, c’est gentil 🙂

      6 février 2018 at 11 h 49 min

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