Scones à l’anglaise

Aujourd’hui, je vous partage une de mes recettes fétiches qui est parfaite pour vos brunchs et vos goûters : les scones à l’anglaise.

Scones anglais (5)

J’adore les scones. Si vous ne connaissez pas, ce sont des sortes de petits pains sucrés anglais, plus compactes et plus gourmands, que l’on peut manger natures ou garnis de fruits secs/pépites de chocolat… accompagnés de confitures ou de crème épaisse (personnellement, je déteste la crème mais chacun ses goûts).

Lorsque j’étais étudiante à Massy, je m’en préparais tous les soirs pour le petit-déjeuner (c’est vous dire à quel point c’est facile et rapide à préparer). Je trouve que c’est une bonne alternative au pain et surtout, c’est plus consistant, ce qui évite d’avoir faim et donc de grignoter dans la matinée. Et pour le goûter, c’est tout aussi parfait. Une peu de confiture maison ou de pâte à tartiner et hop, le tour est joué.

Je fais toujours des scones lorsque j’organise un brunch chez moi avec des amis et à chaque fois, ils ont beaucoup de succès.

Scones anglais (1)

Ce qu’il vous faut (pour 8 scones) :

  • 350g de farine
  • 2g de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 180mL de lait de soja – si vous utilisez du lait de vache, mélangez 120mL de lait dans un verre avec une cuillère à café de jus de citron et laissez reposer 10 minutes puis ajoutez les 60mL restant directement dans votre saladier

Vous pouvez laisser vos scones natures ou ajouter dans la pâte :

  • des pépites de chocolats
  • des myrtilles ou des cranberries
  • des zestes de citron
  • quelques gouttes d’extrait de vanille
  • etc…

Préchauffez le four à 220°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez à la main. Vous devez obtenir une texture sableuse.

Ajoutez le sucre et mélangez à nouveau à la main.

Versez le lait dans le saladier puis les autres ingrédients (chocolats, myrtilles…) si vous souhaitez en mettre et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à former une boule.

Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en gardant une épaisseur de 4 cm environ.

A l’aide d’un emporte-pièce (rond ou autre), découpez vos scones et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire pendant 12 à 14 minutes à 220°C. Les scones doivent être dorés sur le dessus et bien gonflés.

Servez-les tièdes (vous pouvez les réchauffer quelques minutes au four à 150°C) accompagnés de confiture ou de pâte à tartiner.

Asruce : vous pouvez les conserver dans une boîte en métal ou même au congélateur. Pour les décongeler, laissez-les toute la nuit au frigo.

Si cette recette vous a plus, épinglez-la sur Pinterest 🙂

Scones anglais

Scones anglais (4)Scones anglais (6)Scones anglais (7)scones-anglais-8.jpgScones anglais (2)

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18 janvier 2018
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2 Comments

  • Reply Céline Mon maraicher à la casserole

    Mmmmmmm!!! Mais qui n’aime pas les scones????!!!! 😉

    18 janvier 2018 at 22 h 17 min
    • Reply Manon L.

      J’avoue que ce n’est pas possible de ne pas aimer les scones 😀 Mais j’ai découvert que beaucoup de gens ne connaissaient pas alors que c’est tellement bon et facile à faire 😉

      22 janvier 2018 at 12 h 15 min

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