Butternut rôti aux herbes

Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette super facile à faire et parfaite pour accompagner votre repas de Noël (ou n’importe quel repas d’ailleurs) : le butternut rôti aux herbes.

Butternut roti (2)

Pour ceux qui ne connaissent pas le butternut, il s’agit d’une courge de couleur orange pâle et dont la forme est allongée, un peu comme une (très) grosse poire. Je crois que c’est ma courge préférée, notamment pour son goût sucré et doux et sa texture ferme qui permet d’en faire ce que l’on veut (purée, soupe, frites, gnocchis…). Et rôti au four avec des épices et des herbes, c’est délicieux. Je fais souvent des légumes rôtis l’hiver car c’est très facile à préparer et surtout, c’est à la fois gourmand et healthy. Et ça accompagne n’importe quel type de plat.

D’ailleurs, c’est parfait pour votre repas de Noël si vous ne savez pas avec quoi accompagner votre chapon ou votre dinde.

Butternut roti (1)

Ce qu’il vous faut (pour 4 personnes) :

  • Une courge butternut
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Du sel de Guérande

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez votre courge butternut et enlevez la partie centrale contenant les pépins.

Coupez la courge en cubes d’environ 1-2 cm et mettez les dans un saladier.

Ajoutez dans le saladier l’huile de coco, le paprika, les herbes de Provence et le sel de Guérande.

Mélangez bien le tout de façon à bien enrober tous les cubes d’huile et d’épices.

Disposez les cubes dans un plat allant au four de façon à ce qu’il n’y ai qu’une seule épaisseur de cubes.

Faite cuire au four pendant environ 45 minutes à 200°C. Les cubes de butternut donc être fondant au centre et légèrement dorés sur le dessus.

Butternut roti (4)Butternut roti (3)

2 réflexions sur “Butternut rôti aux herbes

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