Porridge façon pain d’épices

Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette de petit-déjeuner gourmande et parfaite en cette époque de Noël : le porridge façon pain d’épices.

Porridge pain d'épices (2)

Depuis quelques temps, je mange régulièrement du porridge au petit-déjeuner : c’est assez rapide à préparer (surtout si on le cuisine la veille), nourrissant ce qui permet de tenir sans grignoter jusqu’à l’heure du déjeuner et si l’on ajoute des toppings, ça devient super gourmand, tout en restant assez healthy (sauf si vous ajoutez 200g de pâte à tartiner bien sûr).

Avec Noël qui arrive et les vitrines des magasins qui commencent à s’illuminer, mon envie de pain d’épices est de plus en plus présente. J’adore ce gâteau car pour moi, il est totalement représentatif de l’esprit de Noël et il me rappelle les goûters autour de la cheminée.

Alors pourquoi pas essayer de faire un porridge façon pain d’épices ? En topping, j’ai rajouté une banane rôtie au four, des biscuits shortbread aux épices et des amandes et noisettes concassées.

Porridge pain d'épices (1)

Ce qu’il vous faut :

Pour le porridge :

  • 50g de flocons d’avoine
  • 200mL de lait végétal ou animal (moi, j’adore le faire avec du lait d’amande)
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices

Pour la banane rôtie :

  • 1 banane
  • 1 noisette de beurre salé
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • De la cannelle
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation du porridge

Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer.

Lorsque le mélange se met à bouillir, laissez cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajustez la quantité de lait selon la texture souhaitée.

Astuce : si vous êtes pressé, vous pouvez faire cuire votre porridge au micro-onde pendant 4-5 minutes. Si vous ne possédez pas de micro-onde (comme moi), vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer au four le matin pendant une dizaine de minutes.

Préparation de la banane rôtie

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez la banane en deux dans le sens de la longueur.

Déposez les deux moitiés de banane face intérieure vers le haut dans un plat à gratin.

Répartissez dessus le beurre salé, la cassonade et la cannelle.

Versez l’eau au fond du plat.

Enfournez à 200°C pendant une dizaine de minutes.

Une fois le porridge prêt et versez dans un bol, vous n’avez plus qu’à déposez la banane rôtie et les autres toppings de votre choix dessus.

Porridge pain d'épices (3)

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