Cookies aux pépites de chocolat

Aujourd’hui, je vous retrouve avec un grand classique des goûters d’enfants : les cookies aux pépites de chocolat.

Cookies pépites de chocolat (2)

Les cookies, ça me fait remonter des souvenirs d’enfants, quand je trempais mes cookies dans une tasse de chocolat chaud (la tasse Diddl of course) devant la cheminée. Aujourd’hui, je n’ai plus de cheminée mais j’ai toujours les chocolats chauds et les cookies.

Cela fait longtemps que je cherche la recette des cookies parfaits et ça y est, je crois que je l’ai enfin trouvée. Et j’ai surtout trouvé l’astuce pour obtenir des cookies épais et donc moelleux au centre et non pas des cookies tous plats comme c’est souvent le cas.

Pour les cookies, on a tous des goûts différents (ou presque). Moi, je les aime croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec un texture « chewy » et des pépites fondantes. Si vous les aimez comme ça aussi, cette recette est faite pour vous.

Cette recette est vraiment très facile à réaliser. Il faut juste résister à ne pas manger toute la pâte à cookie crue (un de meilleurs trucs du monde non ?!). Le plus dur, c’est de trouver le temps de cuisson parfait qui varie selon chaque four. Il m’a fallu plusieurs fournées afin de trouver celui qui correspondait à mon four.

Cookies pépites de chocolat (12)

Ce qu’il vous faut (pour une quinzaine de cookies) :

  • 210g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 3g de sel (j’aime beaucoup quand on sent un arrière goût de sel) – pour info, si votre balance n’est pas précise,  1g de sel = 1ml
  • 110g de beurre fondu
  • 50g de sucre blanc
  • 50g de cassonade
  • 1 oeuf
  • quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 100g de pépites de chocolat noir

Astuce : vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc ou même mettre des pépites 3 chocolats. Vous pouvez aussi remplacer le chocolat par des cranberries, des noix,… As you want !

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre saladier, versez le beurre fondu, ajoutez la cassonade et le sucre et mélangez bien.

Ajoutez l’œuf et la vanille et continuez à mélanger.

Incorporez le mélange contenant la farine et mélangez jusqu’à ce qu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez les pépites de chocolat et mélangez de façon à les répartir uniformément dans la pâte.

Formez des petites boules de pâte d’environ 3 ou 4cm de diamètre et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veillez à bien laisser de l’espace entre chaque boule car les cookies vont s’étaler un peu.

Laissez reposer au frigo pendant au moins 30 minutes. Cette étape est importante car elle permet aux cookies de moins s’étaler lors de la cuisson et donc d’être un peu épais et moelleux au centre.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfournez pendant 12 minutes à 180°C. Surveillez bien la cuisson. Ils doivent être dorés sur le dessus et encore un peu mous lorsqu’ils sortent du four.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Et si vous ne les dévorez pas tous d’un coup, vous pouvez les conserver dans une boîte en métal.

Si cette recette t’a plu, épingle-la sur Pinterest 🙂

www.thekitchenofhappiness.com

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4 réflexions sur “Cookies aux pépites de chocolat

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