Dahl de lentilles corail au lait de coco

Aujourd’hui, je vous propose un plat cocooning qui fera voyager vos papilles : le dahl de lentilles corail au lait de coco.

Dahl de lentilles corail lait de coco (1)

Le dahl est un plat que l’on mange généralement en Inde et qui est à base de légumineuses dont la consistance est proche de celle d’une purée.

Adorant les lentilles corail et leur jolie couleur orange, il m’a paru évident de faire un dahl avec cette légumineuse. Et quoi mieux que de les associer au lait de coco.

Vous verrez, ce plat est très simple et rapide à réaliser et surtout, il est très gourmand tout en restant healthy. En plus, vous pouvez le déguster seul ou accompagné de riz selon vos envies. Ce plat est aussi très bon réchauffé et est parfait pour garnir vos lunch boxs.

Dahl de lentilles corail lait de coco (2)

Ce qu’il vous faut (pour 2 personnes) :

  • 1/2 oignon
  • 1 cuillère à café d’huile de coco (ou à défaut d’huile d’olive)
  • 150g de lentilles corail
  • 200ml de lait de coco (celui qui est vendu en petite brique de 200ml, pas les bouteilles de 1L qui sont remplies d’eau)
  • 1/2 bouillon cube de légumes
  • 150ml d’eau
  • 2 cuillères à café de curry en poudre (quantité à ajuster selon vos goûts)
  • du sel et du poivre

Épluchez et coupez l’oignon en petits morceaux.

Dans une casserole, faites revenir à feu fort l’oignon avec l’huile de coco pendant quelques minutes.

Ajoutez les lentilles corail et faites revenir pendant encore une minute.

Ajoutez ensuite le lait de coco, le bouillon cube de légumes, l’eau et le curry.

Laissez cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez de l’eau  si besoin afin d’obtenir la texture que vous souhaitez.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Et voilà, il n’y a plus qu’à le manger chaud ! 🙂

Dahl de lentilles corail lait de coco (3)

 

2 réflexions sur “Dahl de lentilles corail au lait de coco

  1. joyfuldreams dit :

    Ça à l’air super bon 🙂
    Je connais le dahl assez bien puisque j’en mangeais assez souvent quand j’étais plus petite, ma mère avait énormément d’amis venant d’Inde. Je trouve cette recette légère, facile, rapide et délicieusement bonne !

    Aimé par 1 personne

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