Tofu à l’orange

Aujourd’hui, je vous partage une recette originale et gourmande à déguster avec des baguettes : le tofu à l’orange.

Tofu à l'orange (2)

Il y a quelques années, lors d’un voyage en Californie avec mes parents, j’ai découvert l’orange chicken (ou poulet à l’orange pour les pures francophones) et j’avais adoré. Sitôt rentrée en France, j’ai essayé d’en refaire et après plusieurs essais, j’ai retrouvé le goût  délicieux de celui mangé aux Etats-Unis.

J’avoue que depuis que j’ai énormément réduit ma consommation de viande, ce plat me manque et j’ai essayé de le faire en version végétarienne en remplaçant le poulet par du tofu et verdict… c’est tout aussi bon. Bien entendu, vous pouvez faire cette recette avec des filets de poulet, car j’ai gardé la même recette pour la sauce.

Tofu à l'orange (4)

Ce qu’il vous faut (pour 2 personnes) : 

  • 200 g de tofu nature ou fumé (j’ai une préférence pour le tofu fumé)
  • 1 cuillère à café d’huile de coco
  • 1/2 bouillon cube de légumes
  • 1/2 verre d’eau chaude
  • le jus d’une orange (soit 50ml environ)
  • les zestes d’une orange
  • 2 cuillères à café de miel (à remplacer par du sirop d’agave pour une version vegan)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 petites cuillères à café de maïzena
  • un peu de gingembre en poudre
  • du sel et du poivre

Dans un bol, mélangez le bouillon cube et l’eau chaude jusqu’à ce que le cube soit dissout.

Découpez le tofu en petits cubes d’environ 1 à 2 cm de côté.

Dans une poêle (ou encore mieux, un wok si vous avez), mettez l’huile de coco et faites revenir les morceaux de tofu.

Ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Séparément, mélangez le jus d’orange, les zestes d’orange, le miel, la sauce soja, la maïzena, le gingembre, le sel et le poivre.

Versez le mélange dans la poêle sur le tofu et mélangez bien.

Faites cuire une dizaine de minutes à feu fort, jusqu’à la sauce épaississe.

Si vous voulez plus de sauce, vous pouvez rajouter de l’eau.

Accompagnez-le de riz et hop, à vos baguettes !

Tofu à l'orange (5)

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2 réflexions sur “Tofu à l’orange

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