Gaufres de patate douce

Aujourd’hui, je vous retrouve avec un recette originale, healthy (aucune matière grasse) et très facile à préparer : les gaufres de patate douce salées.

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J’adore les gaufres. Quand j’étais petite, ma maman en faisait souvent et accompagnées de confitures maison, c’était délicieux.

Et depuis quelques temps, on voit sur Instagram des recettes de gaufres salées alors ni une ni deux, j’ai décidé d’essayer moi aussi.

La patate douce m’a paru très adaptée comme base car c’est un légume doux, gourmand et qui se marie avec beaucoup de choses.

Et comme souvent, je ne suis pas allée chercher une recette, j’ai improvisé (en m’inspirant de ma recette de gaufres liégoises healthy) et le résultat est très réussi.

J’adore les manger avec de la purée d’avocat, du chèvre frais et du saumon fumé.

Et vous, avec quoi vous aimeriez les consommer ?

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Ce qu’il vous faut (pour une douzaine de gaufres) :

  • 200g de patate douce (soit une petite patate douce)
  • 200g de farine de blé bio
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait non sucré (animal ou végétal)
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de paprika
  • Du sel et du poivre

Épluchez votre patate douce, coupez la en cubes et faites la cuire pendant une quinzaine de minutes.

Égouttez les morceaux de patate douce. A l’aide d’un presse-purée ou d’un blender/mixeur, réduisez-les en purée. Plus la purée est lisse, mieux c’est.

Ajoutez la farine, les œufs, le lait et la levure, le paprika, le sel & le poivre et mélangez bien.

Réservez au frigo une dizaine de minutes. Si vous n’avez pas le temps, ce n’est pas grave, vous pouvez faire cuire vos gaufres immédiatement (mais elles gonfleront peut être un peu moins).

Huilez votre gaufrier avec de l’huile de coco (ou tout autre huile végétale – olive, sésame…).

Posez une grosse cuillères à soupe de pâte au centre du gaufrier. Laissez cuire environ 5 minutes (cuisson à adapter selon votre gaufrier).

Et voilà, y’a plus qu’a les manger natures avec une salade ou accompagnés.

Astuce : vous pouvez aussi intégrer d’autres ingrédients à la pâte, comme par exemple du gruyère râpé, des lardons,…

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8 réflexions sur “Gaufres de patate douce

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