Burger aux tomates, poivron et halloumi (version boeuf & version veggie)

Aujourd’hui, je vous retrouve avec un recette bien réconfortante pour se consoler de l’été qui a définitivement laissé sa place à l’automne : des burgers aux tomates, poivron et halloumi.

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Autant je déteste les fast-food, autant j’adore les hamburgers faits maison, surtout parce que l’on peut mettre ce que l’on veut dedans et que l’on peut varier les associations à l’infini (ou presque). Et puis, quoi de meilleur qu’un pain bien moelleux avec un bon steak (de boeuf ou veggie), du fromage bien fondant et quelques légumes ? Et s’il est préparé avec de bons ingrédients, un burger reste un plat équilibré, bon pour la santé et rapide à préparer.

Depuis que j’ai goûté le halloumi (et surtout que j’ai découvert où en acheter à Paris), j’en consomme très souvent et faire un burger avec ce fromage était donc une évidence. Et comme il se marie très bien avec les légumes d’été…

Si vous souhaitez faire des burgers 100% homemade, ma recette de buns à burgers (approuvée depuis longtemps par mes amis et ma famille) est par ici.

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Ce qu’il vous faut (pour 4 personnes) : 

Pour les steaks : 

  • 4 steaks hachés de bœuf (privilégiez les steaks hachés achetés chez le boucher) ou 4 steaks hachés végétariens soja & blé
  • Une petite boîte de concentré de tomates
  • Du paprika
  • De l’ail
  • Du sel & du poivre

Pour le reste des burgers :

  • 4 buns
  • 2 tomates
  • 1 poivron jaune (ou rouge si vous préférez)
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Du halloumi

Astuce : si vous ne trouvez pas de halloumi, vous pouvez le remplacer par de la mozzarella.

Mettez tous les ingrédients pour les steaks dans un mixeur et mixez pendant 30 secondes.

Séparez la préparation obtenue en 4 parts égales.

Façonnez chaque part à la forme d’un steak. Mettez le steak entre vos deux paumes de façon à avoir un steak bien compact qui se tiendra à la cuisson.

Astuces : pour avoir une forme bien ronde, vous pouvez soit utiliser un emporte-pièce rond, soit un mini-moule à tartelettes.

Réservez les steaks au frigo.

Coupez en dés les tomates, le poivron et l’oignon et faites les revenir à la poêle pendant une dizaine de minutes (je préfère quand les poivrons sont encore un peu croquants).

Pendant ce temps, faites légèrement chauffer les buns (coupés en deux dans le sens de l’épaisseur) au grill-pain ou au four puis déposez sur la partie inférieure le mélange tomate-poivron-oignon.

Dans une poêle, faites cuire les steaks puis ajoutez-les aux burgers.

Couper le halloumi en tranches assez fines.

Dans  la même poêle, faites revenir les tranches de halloumi pendant une à deux minutes de chaque côté (jusqu’à ce qu’elles soient dorées).

Déposez les tranches de halloumi sur les steaks et refermez les burgers.

Accompagnez d’une salade ou de quelques frites, c’est délicieux 🙂

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2 réflexions sur “Burger aux tomates, poivron et halloumi (version boeuf & version veggie)

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