Brownie aux haricots rouges

Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette originale, healthy et surtout super bonne : le brownie aux haricots rouges.

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Alors oui, pour ceux qui se posent la question, il s’agit bien d’un vrai brownie au chocolat et aux noix de pécan, pas d’un brownie salé. Et rassurez-vous, on ne sent pas le goût des haricots rouges, ils servent uniquement à remplacer le beurre et à donner une bonne texture fondante au gâteau.

Bref, c’est le gâteau idéal à dévorer sans culpabiliser (ou presque). Avec un chocolat chaud à l’heure du goûter, c’est juste parfait.

Cette recette est inspirée de celle du joli blog Bon Beau et Sain que j’ai réadaptée à mon goût.

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Ce qu’il vous faut : 

  • Une boite de haricots rouges de 400g (soit 240g de haricots égouttés)
  • 150g de chocolat noir pâtissier
  • 50 mL de lait de soja
  • 40g de coulis de framboise
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50g de noix de pécan

Si vous n’aimez pas le goût de la framboise, vous pouvez remplacer le coulis de framboise par du sucre de coco.

Pour le topping (facultatif) : 

  • 50g de chocolat noix
  • Des noix de pécan, des noisettes, des amandes…

Préchauffez votre four à 180°C.

Égouttez les haricots dans une passoire et rincez les bien.

Mixez-les avec le lait de soja jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez le coulis et les œufs et mixez à nouveau.

Faites fondre le chocolat au bain-marie (vous pouvez aussi le faire fondre au micro-ondes mais dans ce cas, ajoutez une cuillère à café d’eau).

Pendant ce temps, coupez les noix de Pécan en 4.

Ajoutez la préparation mixée au chocolat ainsi que la levure, le sel et les noix de pécan. Mélangez bien (faites bien attention à ne pas versez le sel sur la levure).

Versez la pâte dans un moule à gâteau et faites cuire à 180°C pendant 30 minutes (plus ou moins selon votre four. Si vous avez le mode Chaleur tournante, c’est top).

Une fois cuit, sortez le du four.

Pour le topping (facultatif) :

Faites fondre les 50g de chocolat au bain-marie.

Pendant ce temps, concassez les fruits secs en petits morceaux. Vous pouvez aussi en garder des entiers pour faire joli.

Versez le chocolat fondu sur le brownie étalez-le à l’aide d’un pinceau ou d’une maryse.

Disposez dessus les fruits secs (entiers et/ou en morceaux).

Laissez refroidir jusqu’à ce que le chocolat durcisse.

Régalez-vous bien ! 🙂

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