Clafoutis aux cerises & lait d’amande

Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra gourmande et fruitée : le clafoutis aux cerises & lait d’amande.

Ça y est, le moins de juin est enfin là. Et qui dit juin dit été et donc… cerises. J’adore ce fruit, je pourrai en manger tout le temps (c’est d’ailleurs ce que je fais quand j’ai un saladier rempli de cerises à portée de main). Et s’il y a bien une recette que j’adore réaliser avec les cerises, c’est le clafoutis. Je trouve ce gâteau super gourmand et assez léger, donc parfait pour l’été.

Comme je ne bois pas de lait de vache (beurk, rien que l’odeur me rebute…), je le fais avec du lait végétal. Et avec le lait d’amande, c’est juste.. parfait (merci à ma maman qui a essayé avant moi 🙂 ). Le goût de l’amande ressort et donne un petit côté frangipane/galette des rois au clafoutis.

Ah, au fait, moi, je suis de la team « noyaux à garder ». Mais si ce n’est pas toujours pratique quand on en mange mais on s’habitue vite et surtout, ça donne un petit goût amandé aux cerises, ce qui apporte encore plus de gourmandise.

Ce qu’il vous faut (pour environ 6 personnes) : 

  • 100g de farine
  • 4 oeufs
  • 120g de sucre
  • 55g de beurre
  • 400mL de lait d’amande non sucré (s’il est sucré, diminuez la quantité de sucre)
  • 1 pincée de sel
  • 500g de cerises (en vrai, je ne les pèse pas, je mets de façon à ce que ça recouvre le fond du moule)
  • Du rhum brun

Dans un bol, mettez les cerises lavées et sans les queues puis ajouter un peu de rhum. Laissez reposer au moins 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le sucre et le sel.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Versez le mélange beurre-lait dans le saladier et mélangez bien de façon à obtenir une pâte liquide et uniforme (comme une pâte à crêpes).

Beurrez votre moule.

Disposez les cerises au fond du moule (ne mettez pas le rhum qui a été imbibé. Vous pouvez le garder pour le prochain clafoutis).

Versez la pâte par dessus.

Enfournez pendant 45 minutes à 180°C. La pâte doit se tenir (texture type flan) et le dessus doit être légèrement doré.

Régalez-vous bien ! 🙂

 

N'hésite pas à laisser un commentaire pour me dire ce que tu en penses :)

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s