Les pâtes au chou kale

Aujourd’hui, voici une recette de saison que j’adore composée de mes ingrédients fétiches : les pâtes & le chou kale. J’aime beaucoup ce légume, qui a un goût beaucoup plus léger qu’un chou classique et une très jolie couleur. Et en plus, il est réputé pour être plein de vitamines bon pour la santé. 

Depuis cette année, le chou-kale se trouve beaucoup plus facilement qu’avant, du moins à Paris. On peut en acheter dans la plupart des magasins bios, au marché ou dans les épiceries travaillant avec des producteurs locaux. En province, les magasins bio tels que la Biocoop ou Bio C’Bon commencent à en vendre aussi.

Cette recette, en plus d’être gourmande et healthy, est super facile et rapide à préparer. Et vous pouvez l’utiliser avec différents formes de pâtes : des spaghettis, des farfalles, et autres grandes pâtes,… et différents types de farine : pâtes de blé classiques, pâtes au blé complet, pâtes à l’épeautre,… Et enfin, elle est très bonne même réchauffée, donc parfait pour mettre dans sa lunch box.

Temps de préparation : 12 minutes                                                                                                           Difficulté : facile                                                                                                                                                     Budget : €

Ce qu’il vous faut (pour 2 personnes) : 

  • Des pâtes (généralement, j’utilise des spaghettis de blé complet)
  • 4 grandes feuilles de chou-kale
  • Un demi bouillon cube de volaille ou de légumes
  • Une cuillère à café d’ail semoule
  • Du jus de citron
  • Du sel & du poivre
  • Du parmesan (facultatif)

Séparez les feuilles du chou de la tige (les tiges de chou-kale ne se mangent pas mais vous pouvez les utiliser pour faire un bouillon).

A l’aide d’un ciseau, découpez les feuilles en petits morceaux.

Mettez les feuilles coupées en morceaux, les pâtes et le bouillon cube dans une casserole. Ajoutez de l’eau de façon à ce qu’elle recouvre tout juste les pâtes (soit un grand verre d’eau).

Ajoutez ensuite l’ail et le jus de citron.

Mettez la casserole à chauffer à feu moyen avec un couvercle. A partir du moment où l’eau commence à bouillir, laissez cuire le temps indiqué sur le paquet de pâtes.

Remuez de temps en temps. Si vous voyez qu’il n’y a plus d’eau, rajoutez-en un petit peu. Et s’il y en a trop, enlevez le couvercle pour qu’elle s’évapore plus vite.

A la fin de la cuisson, il ne doit plus y avoir d’eau (ou presque) donc n’égouttez pas les pâtes.

Salez & poivrer. Saupoudrez le plat de parmesan.

Et voilà, il n’y a plus qu’à déguster ! 🙂

N’hésitez pas à me donner votre avis ou à m’envoyer des photos si vous testez cette recette.

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2 avril 2017
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2 Comments

  • Reply Quiche au chou-kale, pesto & chèvre – The kitchen of happiness

    […] de ma tête) avec du chou-kale, aliment que j’adore et dont je vous avais souvent parlé dans cet article. Avec de la sauce pesto et du chèvre frais, cela permet de réaliser une quiche originale, […]

    4 mai 2017 at 16 h 43 min
  • Reply Pesto de chou-kale & pistaches – The kitchen of happiness

    […] Si les légumes d’été sont définitivement partis des étales du marché (bye bye poivrons, tomates, aubergines & cie, see you next year), c’est le retour des légumes d’hiver avec notamment, depuis quelques semaines, le chou-kale. Très plébiscité aux Etats-Unis et que l’on commence à voir dans les rayons des magasins bio en France depuis quelques années, ce légume riche en anti-oxydants et nutriment possède de nombreuses vertus bonnes pour notre santé. Et puis j’adore son goût moins fort et plus original que le chou classique. D’ailleurs, je vous avais déjà partagé une recette avec : les pâtes au chou-kale. […]

    13 novembre 2017 at 18 h 17 min
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